Cannoli

Portionen 10 Stück

Fette die Edelstahlröllchen gut mit Butter ein.
Heize den Ofen auf 180 C° Umluft vor.
Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auseinander.
Schneide mit einem Pizzaroller ca. 1,5 cm lange Streifen von der langen Seite des Blätterteigs ab.
Rolle je einen Streifen Blätterteig auf ein Edelstahlröllchen, so das es sich der Teigstreifen immer leicht überlappt.
Du kannst eine Seite der Cannoli verschließen oder offen lassen. Das ist dir überlassen, wie du es lieber magst. Ich habe sie verschlossen. Beachte: die Röllchen müssen nicht vollständig umwickelt werden.
Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreiche die Cannoli mit Eiweiß oder Eigelb und siebe etwas Puderzucker darüber.
Backe die Cannoli ca. 25 Minuten bzw. bis sie leicht bräunlich werden.
Lass die Cannoli anschließend abkühlen. Löse die Cannoli vorsichtig von den Röllchen. Abdrehen hat mir mir ganz gut funktioniert.

Der Pudding wird am besten schon am Vortag zubereitet und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Koche einen Pudding aus 300 ml Milch, 2 EL Zucker und dem Päckchen Sahnepuddingpulver wie auf der Packung angegeben. Gib einen TL Vanillepaste hinzu.
Decke den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lass den Pudding komplett abkühlen. Stelle den Pudding in den Kühlschrank.
Schlage die Sahne steif.
Mixe den Pudding einmal gut durch und gib ihn unter die Sahne (vorsichtig rühren oder unterheben).
Fülle die Creme in eine Spritztüte mit Fülltülle und spritze die Creme in die Cannoli.
Bestäube die Cannoli mit Puderzucker.
Es wird Creme übrigbleiben. Aber du kannst sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und für etwas anderes verwenden oder sogar einfrieren.

Backzeit: 25 min. bei 180°

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Lena.